白緑

2020.03.22，鴨川沿岸
攝影｜張哲惟、撰文｜陳婕寧 Copyright © 山陽山陰有限公司 All rights reserved.

總認為去了多少地方、表面上看到了什麼從來都不是旅行的目的，感受到什麼、對於親身踏過之處能覺察多深，才是旅行的理由。

關於深度，透過打字出聲，用書寫傾吐，過去有很長一段時間把網誌當日記寫，每篇總得經過一番折騰用力產出才罷休，擱置後又會突然回頭修改，每次的修改又是一次更深的挖掘，最近有點像回到那個時空。嗯，但現在時代不同，當然還是選擇性的一大部分文章未公開留給自己。

關於蔓延的廣度，旅行延續在生活中的型態也可以有許多種，可能是物質上的重量、思想上的搓揉，抑或是感知上的記憶。某段時期，總將這項綿長的過渡寄託在道具、食器上，從鳥取帶回的牛ノ戸焼、京都辻和金網的茶こし、東京合羽橋扛回的Kalitaペリカン手沖壺等，構成所有山陰食堂桌上的風景。

然而，這次在有限的行李之中，選擇依附在風味，在京都的最後一晚我們去固定會拜訪的店家找尋調味料，以及清酒。

倒不是什麼日本酒專家，不過只要喝過得都會記得，記得當下的心情與狀態，憑藉著直覺（其實就是都先看酒標的視覺系動物），帶回了這瓶NEW KYOTO.JP 白緑。

NEW KYOTO 是寬政三年（1791年）創立的松本酒造於2022年推出的新品牌。創業於當京都東山區至今232年，為了追求更優質的水質遷廠到伏見，2022年遷廠100週年紀念所推出的「白緑」，帶著想持續守護日本酒與京都並進的心情。白綠其實是日本傳統色之一，源自於孔雀石磨製成的淡綠色顏料，白是淡的意思，常用於佛像佛畫之中。「提到京都，腦海中浮現的景象之一就是京都寺廟與神社的綠樹成蔭，以及從賀茂川眺望的群山」是起名「白緑」的畫面，馬上讓我想起2020年旅行中的一幅畫面，那天3月22日，氣溫22度，京都一直都擁有不同層次的綠。

回來台灣第一個見得好友是攝影師兼陶藝家（常常叨叨絮絮聊得那些自我找尋、想追求更好的狀態他都懂，所以作為第一個相見真是太好了）透過與友人的自發性展覽Rekebana持續透過創作探索事物的本質，這次的主題是Reborn，藉由陶作想表現出雪正融化，緩緩露出土壤的狀態，其實創作者原先設定是茶海與茶杯，但K一看到這組就明快地買下說要拿來喝清酒，現在實際使用起來所產生的對話感實在有趣。（導致喝了一杯直接消失在座位跑來寫出一篇長文⋯⋯）

我認為帶著新意重生，抑或是隨著過去更迭汰換而重新開始都是reborn，其實跟這支酒被挹注的心情一樣（京都とともに歩んでいく日本酒），繼續伴隨著京都一起前進吧。

DATA

DATE_2023.03.10
CITY_TAIPEI 台北
LOCATION_KJ HOUSE

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